Руло от листа на бяло цвекло

Дата: 15.07.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 580

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3 яйца
2 скилидки чесън
6–7 печени червени чушки
200 г извара
галета на поръсване
1 ч. л. сол
1 щипка индийско орехче
10–15 листа от бяло цвекло
1/2 л прясно мляко
50 г краве масло
3 с. л. брашно
2–3 с. л. олио

Начин на приготвяне:

1		От листата цвекло се отстраняват стеблата, подреждат се едно върху друго и се режат на тънки лентички. Маслото се разтопява и в него се запържва брашното. Разрежда се със студеното прясно мляко, разбърква се и се изчаква да кипне.
2		Отделените жълтъци се разбъркват с лентичките листа от цвекло, посолява се, прибавя се топлият млечен сос и се разбърква. Овкусява се с индийското орехче и съдът се поставя в купа с лед или студена вода, за да се охлади.
3		Белтъците се разбиват на сняг и чрез внимателно разбъркване се смесват с охладената смес от мляко, жълтъци и листа бяло цвекло. Получената смес се изсипва в намаслена тава, покрита с готварска хартия, която също се намаслява, поръсва се обилно с галета. Разпределя се равномерно и се пече 20–25 минути при температура 160 градуса.
4		Плънката се приготвя, като чесънът се обелва и се счуква, а чушките се режат на надлъжни ивички. В загрятото олио се слага чесънът, веднага се разбърква, след което се добавят чушките и се пържат не повече от половин минута. Запържените продукти се размесват с изварата и се посолява.
5		Изпеченият блат за рулото се изважда от тавата заедно с хартията и се обръща върху кърпа. Отстранява се хартията и едната от надлъжните страни се намазва обилно с плънката. Завива се с помощта на кърпата и се консумира охладено.