Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Руло от свинско с винен сос

Кюфтета с винен сос

Кускус с кедрови ядки

Руло от свинско с винен сос

Сочно, с плънка от гъби и пушен кашкавал и с превъзходен аромат на мащерка и босилек

Източник: Бон Апети

Дата: 14.02.2013

2 часа и 45 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

36 045

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2,2 кг свински гърди с кост (цяло парче)
200 г печурки
1 глава лук
2 скилидки чесън
200 г пушено сирене „Скаморца”
50 мл бренди
2 с. л. краве масло
2 с. л. зехтин
2 стръка мащерка
1/2 връзка пресен босилек
1 щипка пушен пипер
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 1/4 ч. ч. телешки бульон
1 ч. ч. червено вино „Мерло”
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът и чесънът се нарязват наситно. Гъбите се обелват и се нарязват на малки кубчета. В тиган се загрява маслото и първо се запържват лукът и чесънът, после се прибавят и гъбите. Овкусяват се със сол, черен пипер и с листенца мащерка.

Налива се брендито и се фламбира. Добавя се нарязаното на кубчета сирене.

От свинските гърди се отделят ребрата, така че да остане цяло парче месо.

Овкусява се със сол, черен и пушен пипер, и накъсан босилек. Отгоре се разпределя плънката.

Месото се завива на руло и се завързва с конец.

Запържва се в сгорещения зехтин, от всички страни, до златисто. След това се поставя в тавичка и се пече в загрята на 150 градуса фурна, без вентилатор, за 2 часа. После се оставя да почине, покрито с алумиено фолио, за да се запази топло.

Тавата от печеното се поставя на котлона и в нея се запържва брашното.

Наливат се виното и бульонът. Кипва се и се оставя да се сгъсти. Овкусява се със сол и черен пипер и се прецежда.

Месото се нарязва и се подрежда в чинии. Залива се със соса и се поднася.

Съвети: Ако купите парче месо без кост, то трябва да бъде около 1,4 кг. Ако обезкостите гърдите, като оставите малко месо по ребрата, може да ги използвате за друго ястие, например зеле със запечени ребра.

Подобни рецепти:

Заек в горчичен сос