Name: Салата „Лионез“
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1 зелена салата (или фризе); 4 яйца; 200 г сурово пушен бекон (на кубчета); 1 багета; 1 с. л. дижонска горчица; 3 глави лук шалот; 60 мл зехтин; 30 мл червен винен оцет; 20 мл бял винен оцет; сол и черен пипер на вкус

Салата „Лионез“

Дата: 21.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Време е за кулинарно пътешествие

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

5 618

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 зелена салата (или фризе)
4 яйца
200 г сурово пушен бекон (на кубчета)
1 багета
1 с. л. дижонска горчица
3 глави лук шалот
60 мл зехтин
30 мл червен винен оцет
20 мл бял винен оцет
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Сложете бекона в студен тиган. Включете котлона и оставете бекона да се готви до златисто. Извадете го върху кухненска хартия, за се отцеди излишната мазнина.
2		Нарежете лука на ситно и го запържете в същия съд на слаб огън.
3		Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Нарежете хляба на едри парчета, подправете със сол, пипер и по желание - със зехтин. Запечете го за около 10 минути. Охладете.
4		В купа смесете горчицата с оцета, зехтина, сол и пипер на вкус. Разбъркайте добре. Добавете запържения лук.
5		Поширайте яйцата в подсолена вода (под точката на кипене) с 20 мл бял винен оцет, така че да останат рохки. Охладете ги леко.
6		Измийте, подсушете и накъсайте салатата.
7		Овкусете салатата с винегрета, разпределете я в чинии. Прибавете крутоните и бекона. Разпределете яйцата. Сервирайте.