Салата от домати и патладжани с тапенада

Перфектната лятна комбинация

Източник: Бон Апети

Дата: 25.08.2023

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути (и време за охлаждане)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 200

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г розови домати
2 патладжана
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
200 г прясно краве сирене
50 мл зехтин (студено пресован)
сол на вкус

за тапенадата:
150 г зелени маслини (без костилки)
30 г каперси
50 мл зехтин (студено пресован)
2 филета аншоа
2 скилидки чесън
1 с. л. светъл балсамов оцет
1/2 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разполовяват по дължина. От разрязаната страна с нож се правят прорези, така че да се получат ромбове. Осоляват се и се оставят да престоят 20 минути.

След това се измиват, подсушават се и се намазват с част от зехтина.

Изпичат се на грил.

Сърцевината на изпечените патладжани се изважда и се реже на едро. Овкусяват се със стрит на паста чесън, зехтин и сол.

Доматите се режат на кубчета. Овкусяват се със зехтин и сол.

Сиренето се нарязва на кубчета, а магданозът се накълцва. В блендер се смилат чесънът, маслините, каперсите, аншоата, риганът, оцетът, зехтинът, сол и черен пипер на вкус.