Салата от кускус с печени зеленчуци

Източник: Бон Апети

Дата: 15.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 661

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200-250 г кускус
1 ч. л. босилек
2-3 стръка магданоз
1 с. л. оцет
3-4 с. л. зехтин
1-2 щипки розмарин
1-2 щипки риган
1-2 щипки мащерка
2 скилидки чесън
2-3 с. л. оцет
4-5 с. л. олио
1 шепа зелени и черни маслини
1 тиквичка
2 червени чушки
2 стръка праз
2 патладжана
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва и се реже надлъжно на филии с дебелина около един пръст. Подреждат се в тава, посоляват се и се оставят под наклон, за да се изцеди горчивият сок. Празът също се нарязва на парчета с дължината на патладжанените филии.

Чесънът се счуква и се смесва с всички останали продукти за маринатата.

Изцедените патладжани се измиват и отново се подреждат в тавата. Слагат се и резените праз, намазва се с приготвената марината и се пече около 30 минути при температура 180 градуса.

Всички продукти за дресинга се смесват и се разбъркват много добре. Кускусът се сварява в подсолена вода за 7-8 минути.

Запечените зеленчуци се изваждат от фурната, нарязват се на малки късове, смесват се с кускуса и след като се овкусят с приготвения дресинг, се разбъркват.

Подобни рецепти:

Салата от моркови и кимионова заливка