Салата от цикория

Дата: 14.06.2018

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Свежа и различна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

2 500

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 бр. цикория
2 домата
1/2 връзка див лук
1/4 връзка магданоз
6 филета аншоа
30 г каперси
20 г кедрови ядки
80 мл студено пресован зехтин
1 с. л. сок от лимон
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Доматите се бланшират във вряща вода и след това се шокират в леденостудена. Обелват се и се нарязват на лодки.
2		Външните листа на цикорията се отделят и също се бланшират във вряща вода, а след това се шокират в леденостудена.
3		Подсушават се и се нарязват на тънки ивици. Сотират се в 30 мл от зехтина, заедно с кедровите ядки.
4		Охлаждат се и се разбъркват с наситнен магданоз.
5		Сърцевината на цикорията се нарязва на много тънко. Слага се в купа с вода и лед, за да се освежи и да стане хрупкава.
6		Дивият лук се нарязва на едро.
7		От лимоновия сок, сол на вкус и останалия зехтин се прави дресинг.
8		В купа се смесват доматите, сърцевината от цикорията, аншоата, каперсите, дивият лук и дресингът. Разбърква се внимателно.
9		Салатата се сервира със сотираните цикория и кедрови ядки.