.png)
Талиатели с кюфтета от тиквички
Лора и Стоян
Сардински равиоли със сос от кайма и домати
С богата плънка със спанак и два вида сирене
Източник: Бон Апети
Дата: 21.03.2018
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
500 г брашно, тип 00 (+ за поръсване и разточване)
3 яйца (размер L)
3 жълтъка (от яйца размер L)
1 щипка сол
3 яйца (размер L)
3 жълтъка (от яйца размер L)
1 щипка сол
за плънката:
200 г спанак
300 г сирене „Рикота“
80 г сирене „Пекорино“
30 г краве масло
2 яйца
1 щипка канела
сол и черен пипер на вкус
200 г спанак
300 г сирене „Рикота“
80 г сирене „Пекорино“
30 г краве масло
2 яйца
1 щипка канела
сол и черен пипер на вкус
за соса:
120 г смляно свинско месо
120 г смляно телешко месо
50 мл бяло вино
50 мл зехтин
1 консерва домати на кубчета (400 г)
1 малка глава лук
1/4 връзка магданоз
2–3 листа салвия
120 г смляно свинско месо
120 г смляно телешко месо
50 мл бяло вино
50 мл зехтин
1 консерва домати на кубчета (400 г)
1 малка глава лук
1/4 връзка магданоз
2–3 листа салвия
за сервиране:
80 г сирене „Пекорино“
студено пресован зехтин
80 г сирене „Пекорино“
студено пресован зехтин
Начин на приготвяне:
1
Брашното се смесва със солта. Добавят се яйцата, жълтъците и 1–2 с. л. вода.
2
Замесва се гладко твърдо тесто, което се оставя да почине за 1 час.
3
Спанакът се бланшира в кипяща вода, след това се шокира в леденостудена. Подсушава се и се нарязва на ситно.
4
Маслото се загрява и в него за кратко се сотира спанакът.
5
Рикотата се разбърква със спанака, яйцата и настърганото пекорино. Овкусява се със сол, черен пипер и канела.
6
Лукът за соса се нарязва на ситно и се запържва в зехтина.
7
Добавя се мляното месо и се запържва до златисто.
8
Деглазира се с виното и се наливат доматите и около 100 мл вода.
9
След 5 минути се дърпа от котлона и се поръсва с наситнени магданоз и салвия.
10
Тестото се разточва на тънко с машина за паста. От него с метален пръстен се изрязват кръгове с диаметър 10 см.
11
В средата на всеки кръг се поставя от плънката.
12
Загъва се първо от едната страна, после от другата и се притиска с пръсти в средата, за да се залепи тестото. Трябва да заприлича на житен клас.
13
Равиолите се варят в подсолена вода, докато изплуват на повърхността.
14
Сервират се със соса, поръсват се настъргано пекорино и по желание – с капки зехтин.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
54 ДУШИ ОНЛАЙН
Илкова сготви Сконс с пресен лук
Edmundo сготви Свинско на конци
Марина Янакиева се регистрира в сайта.
Ля сготви Ризото с праз
Стаменова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
HAMBAR вече е в сърцето на СофияВсички фенове на Стоян Сейменски и street food-а вече имат още една локация, където да...
Закуска за бъдещи шампиониСутрешната закуска е до болка познат проблем на милиони родители, постоянно изправени пред дилемата, дали...
Да играем на сигурно с домашните консервиЗа всички любители на домашното консервиране е важно да знаят, че само правилното съхранение на...
ТОП 10 вина за месец юли от Юлия Костадинова – гла...Не мога да скрия, че имам слабост към седмия месец от годината, защото чисто и...
Кой спечели книга „Сезони в кухнята на Лора и Стоя...Играта на „Бон Апети“ в Instagram свърши и екипът ни е готов да раздаде наградите. Много...
БЮЛЕТИН
