Шафрани пулао (Ориз със зеленчуци и шафран)

Дата: 05.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Гост: Гунджа Чокхал

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

485 759

видяна

сготвена

Необходими продукти:

микс от зеленчуци
1/2 ч. л. куркума
1 ч. л. шафран
1 с. л. гарам масала (къри)
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. краве масло
2 с. л. течна сметана
3 с. л. зехтин
1/4 индийско орехче
2 зърна зелен кардамон
3 зърна черен кардамон
10-15 зърна кимион
10 бадема
10 ядки сурово кашу
4-5 стръка магданоз
4-5 стръка пресен джоджен
3 скилидки чесън
30 г пресен джинджифил
200 г ориз
карамфил

Начин на приготвяне:

1		В тенджера с кипнала вода се слагат карамфилът и зърната кардамон и се налива зехтинът. Сипва се почистеният ориз и се вари около 10 минути, като се оставя леко твърд. След това се отцежда от водата.
2		Миксът от зеленчуци се сипва в тенджера с гореща вода, подправя се със сол и куркума и се вари до готовност. След това зеленчуците се отцеждат и се изплакват със студена вода.
3		Маслото се разтопява в тенджера, слагат се нарязаният наситно чесън, зърната кимион, шафранът, наситненият джинджифил и индийското орехче и се разбърква.
4		При запържените подправки се сипват сварените зеленчуци, бадемите и суровото кашу. Поръсва се с гарам масала (къри), слага се доматеното пюре и се разбърква.
5		След това се налива сметаната, разбърква се и се сипва оризът. Ястието се поръсва с нарязаните наедро магданоз и пресен джоджен, посолява се на вкус и е готово за сервиране.