Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Шарлота с крем „Тирамису“

Шоколадово руло (без брашно)

Кекс с орехи и бадеми

Шарлота с крем „Тирамису“

Изкусителен финал на всяко по-специално меню

Източник: Бон Апети

Дата: 23.02.2022

Зареждане на видео рецептата ...

1 час (и време за охлаждане)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

19 417

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
130 г захар
90 г брашно
4 яйца

за сиропиране:
150 мл еспресо
4 с. л. вино „Марсала“

за крема:
250 г сирене „Маскарпоне“
150 г захар
4 яйца
1 щипка сол

за завършване:
1 пакет бишкоти
100 г черен шоколад
какао за поръсване

Начин на приготвяне:

Яйцата за блата се разбиват със захарта, докато побелеят и удвоят обема си.

Добавя се брашното и се разбърква добре, до получаване на хомогенна смес.

Тестото се изсипва във форма за печене с подвижно дъно, застлана с пергаментова хартия.

Пече се 15–20 минути в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, като се проверява с клечка. Охлажда се.

Яйцата за крема се разделят на жълтъци и белтъци. Жълтъците се разбъркват с половината от захарта и се готвят на водна баня, при постоянно бъркане, докато се сгъстят.

Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол.

От останалата захар и 50 мл вода се приготвя сироп.

Щом достигне температура около 110 градуса, се налива на тънка струйка към белтъците при постоянно разбиване.

Маскарпонето се разбива и се разбърква с жълтъците.

След това малко по малко се добавят и белтъците, и внимателно се разбърква.

Кафето се смесва с виното.

Пандишпановият блат се разрязва на три. Всеки блат се сиропира със сместа от кафе и вино.

Във форма за печене се поставя блат, след това половината крем, отново блат и останалият крем. Покрива се с последния блат.

Поръсва се с какао и настърган шоколад.

Стените се покриват с бишкоти.

Оформената шарлота се завързва с панделка.

Подобни рецепти:

Какаово сабле

11.05.2022

20 895 видяна

Крем карамел без шупли

05.02.2018

29 295 видяна

Шоколадов десерт със сок от портокал

05.02.2018

5 296 видяна

Коментари (4)

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

02.01.2025

Здравейте Велина, яйцата трябва добре да се сгъстят на водната баня преди да се смесят с разбитото маскарпоне, както и белтъците трябва да са добре разбити на пяна, която не се отделя сама от купата и след това внимателно да се смесят двете смеси на ръка, не с миксер.

Изпрати
лично съобщение

Велина Василева

31.12.2024

Тази тортичка я правя за втори път, но отново кремът стана много течен. След няколко часа в хладилника стяга, но пак е доста "течна". Въпреки трудността ми да я оформя обаче, вкусът е невероятен. Различен поглед на тирамисуто: вкусен пандишпан напоен с кафе е наистина оригинално заместване на обичайните бишкоти. Благодаря за красивата идея!

Изпрати
лично съобщение