Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Десерти > Шарлота с круши

Халва

Бостънска торта

Шарлота с круши

Торта с нежен крем, сладка глазура и блат с малини

Източник: Бон Апети

Дата: 08.08.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

42 408

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
220 г брашно
10 яйца
200 г пудра захар
2 ванилии
2 пакетчета бакпулвер

за крема:
200 мл прясно мляко
5 жълтъка
500 мл сладкарска сметана
2 с. л. желатин

за сладкото:
200 г захар Сладея
200 мл вода
500 г замразени малини

за крушите:
4 круши
1 шушулка ванилия
200 г захар Сладея
500 мл вода
100 г конфитюр от кайсии за намазване

Бон Апети препоръчва:

Става ли дума за качествена захар, задължително трябва да отбележим захар Сладея. Тя се смесва отлично с останалите съставки от рецептата, разтваря се бързо в течности и при термична обработка. Това прави Сладея чудесен избор при приготвянето както на десерти, сладка и мармалади, така и на домашни сокове, сиропи, компоти и високо алкохолни напитки. Каквото ти небце иска.

Виж повече

Начин на приготвяне:

Водата и захарта за сладкото се смесват в касерола и се слагат на огъня до получаването на сироп. Добавят се малините.

След като омекнат, се прецеждат. Връщат се на котлона и се редуцира до сгъстяване. Сладкото се оставя да се охлади.

Яйцата за блата се разбиват със захарта до побеляване. Брашното се смесва с ванилията и бакпулвера. Сухата смес се добавя към разбитите яйца. Разбърква се с шпатула.

Сместа се разпределя в 2 големи правоъгълни тави с хартия за печене в тях. Пече се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за 20–30 минути. Блатовете се оставят да се охладят.

Крушите се обелват и се разрязват на 2 по дължина, семките се отстраняват. Водата, захарта и ванилията се кипват и в тях се поставят крушите. Изключва се котлонът и се оставя да се пошират. След като омекнат се изваждат.

Сиропът от поширането се редуцира до 200 мл (използва се за крема). Към него се налива млякото. Като кипне, се дърпа от огъня. Малка част се сипва при жълтъците, разбива се и темперираните жълтъците си сипват в съда, при постоянно бъркане. Връща се на котлона и се готви, докато се сгъсти. Оставя се леко да се охлади.

Желатинът се сипва в 30 мл вода и се оставя да набъбне. Разтваря се в микровълнова фурна или на водна баня и се смесва с леко охладения крем.

Сметаната се разбива на сняг и се добавя към крема. Разбърква се внимателно с шпатула.

Единият блат се нарязва по дължина на 4 равни ленти. Всяка се намазва със сладко от малини.

Лентите се слагат една върху друга. Желателно е така приготвената платка да се прибере във фризер, да стегне.

След това се нарязва напречно на парчета с широчина 2 см.

От другия блат се изрязва кръг за дъно на формата, в която ще се подрежда тортата.

Той се поставя, а изрязаните парчета блат със сладко се подреждат прави покрай стените на съда.

Налива се кремът и десертът се прибира в хладилника поне за 1 час, да стегне.

Крушите се нарязват натънко и се подреждат ветрилообразно отгоре. Намазват се с разтопения в микровълнова фурна конфитюр от кайсии. Тортата отново се оставя да стегне, после се нарязва и се поднася.

Подобни рецепти:

Ябълков сладкиш

28.01.2013

39 719 видяна

Торта с кафе и маскарпоне

27.09.2019

81 569 видяна

Хляб без месене с орехи и сирене

15.02.2013

12 008 видяна

Коментари (6)

Изпрати
лично съобщение

Gabi Stefanova

03.02.2014

яко

Изпрати
лично съобщение

Таня

13.01.2014

Много вкусна торта.И красиво изглеждаща.

Изпрати
лично съобщение

Искра

26.11.2013

Звучи трудно,но всъщност става много бурзо и лесно :) Стига да не преварите крема,както аз направих за втори път при това (първия път като правих другата Шарлота ми се получи така :( ) Но да се надяваме,че желатина ще оправи нещата.... Скъпи Лора и Стоян,много ви харесвам и готвя предимно от вашия сайт!Само искам да ви помоля да споменавате някой тънкости (като например до каква гъстота трябва да се вари Баварския крем),защото не всички имаме вашия талант и дарба в кулинарията!!!!!! Радвм се,че ви има и БЛАГОДАРЯ за всички страхотни идеи!!!!!!

Изпрати
лично съобщение

Деница

08.08.2013

Получи ми се,но не бих я направила отново....

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

28.11.2014

Галина, възможно е, да си готвила прекалено дълго жълтъците. След като кремът е готов и охладен, можеш да го пасираш или да го прецедиш и след това да го смесиш с желатина и сметаната.

Рецепти с любими продукти

Бекон чийзбургер с домашно приготвен BBQ сос