Шоколадова мус торта с ягоди

Дата: 03.05.2018
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за блата:
180 г краве масло (+ за намазване)
180 г шоколадов кувертюр
100 г захар
6 жълтъка
3 белтъка
1 щипка сол
за муса:
600 г пресни ягоди (+ за украса)
500 г шоколадов кувертюр
120 г бял шоколад
250 мл животинска сметана
6 белтъка
2 с. л. захар
за ганаша:
250 г шоколадов кувертюр
150 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар

Начин на приготвяне:
1
Шоколадова мус торта с ягодиМаслото и шоколадът за блата се разтопяват на водна баня и се оставят леко да се охладят.
2
Шоколадова мус торта с ягоди 2Жълтъците се разбиват със захарта, до побеляване.
3
Шоколадова мус торта с ягоди 3Белтъците се разбиват на сняг, с щипка сол.
4
Шоколадова мус торта с ягоди 4Шоколадът и маслото се разбъркват с жълтъците. След това малко по малко се прибавят и белтъците.
5
Шоколадова мус торта с ягоди 5Сместа се разпределя в 2 форми за печене (с диаметър 26 см), предварително застлани с пергаментова хартия, намазана с масло.
6
Шоколадова мус торта с ягоди 6Пекат се 25 минути в загрята на 160 градуса фурна, с вентилатор.
7
Шоколадова мус торта с ягоди 7Около 200 г от ягодите се пюрират и се прецеждат.
8
Шоколадова мус торта с ягоди 8Двата вида шоколад се разтопяват на водна баня. След това се разбъркват с пюрето от ягоди.
9
Шоколадова мус торта с ягоди 9Белтъците и захарта се готвят на водна баня, при непрекъснато разбиване. Щом стигнат 65 градуса се дърпат от водната баня и се разбиват хубаво на сняг.
10
Шоколадова мус торта с ягоди 10Сметаната се разбива, докато стане пухкава.
11
Шоколадова мус торта с ягоди 111/4 от белтъците се разбъркват с шоколадовата смес. След това се прибавя сметаната и се разбърква. Добавят се и останалите белтъци и се разбърква.
12
Шоколадова мус торта с ягоди 12Върху единия блат се подреждат прави останалите ягоди. Покриват се с муса.
13
Шоколадова мус торта с ягоди 13Захлупва се с другия блат. Прибира се в хладилник за 2–3 часа да стегне. Тортата се изважда от формата.
14
Шоколадова мус торта с ягоди 14Сметаната за ганаша се загрява. С нея се заливат маслото, захарта и шоколадът, разбърква се, докато се получи еднородна смес.
15
Шоколадова мус торта с ягоди 15Тортата се залива с 3/4 от ганаша, а останалият се прехвърля в пош.
16
Шоколадова мус торта с ягоди 16Тортата се прибира в хладилник за час, след това се украсява с останалия ганаш и цели ягоди.
Подобни рецепти:
Коментари (6)
6.
Изпрати
лично съобщение

10.05.2018
И отвътре... ☺
5.
Изпрати
лично съобщение

10.05.2018
Страхотна торта!
4.
Изпрати
лично съобщение

08.05.2018
Десислава, използвахме форми за печене с диаметър 26 см.
3.
Изпрати
лично съобщение

08.05.2018
Николета, може да използваш шоколад с над 50% съдържание на какао.
2.
Изпрати
лично съобщение

04.05.2018
Бихте ли споделили какъв е диаметъра на формите за печене? Благодаря!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


190 ДУШИ ОНЛАЙН
Mariya Georgieva се регистрира в сайта.
Галина Липчева се регистрира в сайта.
Марина се регистрира в сайта.
Мая сготви Гюзлеме
Mihail Nedev се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта