Name: Шоколадова торта с тиква
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1,2 кг тиква; 2–3 с. л. захар; 250 г брашно; 200 г краве масло; 160 г тъмна кафява захар; 4 яйца; 200 г от печената тиква; 1/2 ч. ч. прясно мляко; 80 г какао; кората от 2 портокала; 2 ч. л. бакпулвер; 1 ванилия; 1 ч. л. канела; 1/2 ч. л. сух джинджифил; 1 щипка сол; 500 г крем сирене; 100 г пудра захар; 300 мл сладкарска сметана; 300 г от печената тиква; 1/4 ч. л. оранжева сладкарска боя на прах; сокът от 1 портокал; 100 г черен шоколад; 100 мл животинска сметана; 3 с. л. глюкоза; 20 г краве масло; 60 г захар; 120 мл вода

Шоколадова торта с тиква

Дата: 29.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и 6 часа и 30 минути за охлаждане)

8-10

Създадена да съблазнява

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

21 953

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг тиква 2–3 с. л. захар	за блата: 250 г брашно 200 г краве масло 160 г тъмна кафява захар 4 яйца 200 г от печената тиква 1/2 ч. ч. прясно мляко 80 г какао кората от 2 портокала 2 ч. л. бакпулвер 1 ванилия 1 ч. л. канела 1/2 ч. л. сух джинджифил 1 щипка сол	за крема: 500 г крем сирене 100 г пудра захар 300 мл сладкарска сметана 300 г от печената тиква 1/4 ч. л. оранжева сладкарска боя на прах сокът от 1 портокал	за глазурата: 100 г черен шоколад 100 мл животинска сметана 3 с. л. глюкоза 20 г краве масло
за сиропа: 60 г захар 120 мл вода

Начин на приготвяне:

1		Тиквата се обелва и се нарязва на кубчета. Поръсва се със захарта и се пече около 1–1 час и 10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. После се пасира.
2		Маслото за блата (размекнато на стайна температура) се разбива със захарта, с миксер, до получаването на пухкав крем. Прибавят се яйцата, едно по едно и продължава да се разбива.
3		След това се слагат настърганата портокалова кора, канелата, джинджифила, ванилията, бакпулвера, какаото, пасираната тиква, прясното мляко, и отново се разбива. Добавя се брашното и щипка сол, за баланс на вкуса. Разбърква се с миксера до хомогенна смес.
4		Тестото за блата се разпределя в 2 тави (26 см.), на дъното на които има поставена пергаментова хартия. Блатовете се пекат в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 30 минути.
5		След това блатовете се оставят да изстинат много добре и се заравняват с нож.
6		Крем сиренето се разбива добре с миксер, прибавят се пудрата захар и портокаловия сок и отново се разбива добре. Сметаната се разбива до пухкава консистенция. Към крема се слага пасираната тиква, сметаната и боята, разтворена в 2 ч. л. вода.
7		Водата за сиропа се загрява и се сипва захарта. Бърка се до разтварянето й.
8		Във форма за тора се слага единият блат и се сиропира с помощта на четка.
9		Намазва се част от крема с тиква и се покрива с втория блат. Сиропира се, отново се разпределя крем, като част от него се оставя за покриване на стените на готовата торта. Оставя се в хладилник за 6 часа.
10		После тортата се изважда от формата и стените се намазват със заделения крем.
11		Сметаната за глазурата се кипва. Шоколадът се нарязва и се смесва с глюкозата и маслото в касерола. Горещата сметана се налива към шоколада, разбърква се добре, връща се за кратко на котлона, докато се сгъсти. Трябва да се получи консистенцията на течен мед.
12		Глазурата се разпределя върху тортата и се оставя да стегне за около 30 минути. После десертът се нарязва.