Скумрия в гювече с картофи

Дата: 27.11.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 500

видяна

сготвена

Необходими продукти:

3–4 скумрии (около 1 кг)
1 дафинов лист
1 стръка целина
5–6 зърна черен пипер
1 1/2 с. л. брашно
50 г краве масло
1/3 глава лук
1/2 л прясно мляко
галета за поръсване
краве масло за намазване
1 кг картофи
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Картофите се обелват, сваряват се в подсолена вода, като се внимава да не се преварят, след което се охлаждат. Рибата се измива, почиства се от вътрешностите, перките и главата, нарязва се на порции с дължина 2–3 пръста и се осолява.
2		Студеното прясно мляко се налива в тенджерка, слагат се нарязаният на шайби лук, дафиновият лист, зърната черен пипер, целината и солта, кипва се и се вари 4–5 минути.
3		Брашното се запържва до златисто в разтопеното масло, като се бърка енергично, за да не стане на бучки. Добавя се прецеденото от подправките и леко охладено мляко и се оставя да поври, докато започне да се сгъстява.
4		Гювечетата за печене се намасляват и се наръсват обилно с галета. По дъното и стените се подреждат нарязани на филийки картофи. Прибавят се няколко рибни парчета и обилно се поливат със соса. Гювечетата се слагат в слабо загрята фурна и се пекат без капак 20–30 минути на 200 градуса.