Сладоледено орехово парфе

Източник: Бон Апети

Дата: 25.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 611

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г орехови ядки
80 г захар за карамелизиране
300 мл готварска сметана
150 мл прясно мляко
20 мл лимонов сок
100 г захар
4 жълтъка
1 киви
1 ванилова пръчица
1 с. л. мед

Начин на приготвяне:

Захарта се карамелизира, в нея се изсипват ореховите ядки и се разбърква. Сместа се разпределя върху хартия за печене и след като се охлади напълно, се счуква.

Прясното мляко се сварява с ваниловата пръчица. Жълтъците се разбиват със захарта и меда. В тях постепенно, като се бърка непрекъснато, се налива свареното прясно мляко. Сместа се загрява на водна баня, като се разбърква, докато се сгъсти леко. След това се охлажда.

В охладения крем се налива лимоновият сок, сипва се ореховият крокан и се добавя разбитата сметана. Разбърква се внимателно и се излива в покрита с алуминиево фолио правоъгълна форма. Парфето се оставя да стегне за няколко часа в хладилник.