Спаначен гратин със сос „Бешамел”

Източник: Бон Апети

Дата: 16.06.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 113

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг спанак
сол и бял пипер на вкус
500 мл прясно мляко
1 с. л. ситно настърган „Пармезан”
1/4 ч. л. индийско орехче
100 г брашно
100 г краве масло
4 с. л. зехтин
2 глави лук
краве масло за намазняване

Начин на приготвяне:

Спанакът се почиства и се измива, бланшира се в подсолена вряща вода за не повече от 2–3 минути. Лукът се реже на полумесеци и се задушава в зехтина и 50 мл вода, докато течността се изпари, след това се добавя към спанака и се разбърква с него.

Сосът „Бешамел” се приготвя, като маслото се загрява в тиган и към него се добавя при непрекъснато бъркане брашното, предварително затопленото мляко се изсипва на тънка струя, за да се поеме равномерно от брашнената смес.

Когато бешамелът е сгъстен, се добавят индийското орехче и пармезанът. Бърка се 2–3 минути и се отстранява от огъня.

В намазнен съд се сипват спанакът и лукът и се заливат със соса. Пече се 7–8 минути на 190–200 градуса.

Съвет:
Може да се приготви и като спанакът и лукът не се заливат, а преди запичане се смесят със соса.

Подобни рецепти:

Гъбен жулиен