.png)
.png)
Ирландската пастърма на Гичо
Лора и Стоян
Необходими продукти:
3 кг свинско месо
1 кг телешко месо
80 г сол
20 г кимион
15 г фосфат
10 г захар
12-16 г смлян черен пипер (3-4 г за 1 кг кайма)
свински черва за пълнене
1 кг телешко месо
80 г сол
20 г кимион
15 г фосфат
10 г захар
12-16 г смлян черен пипер (3-4 г за 1 кг кайма)
свински черва за пълнене
Начин на приготвяне:
1
Добре охладените свинско и телешко месо (температура между 0 и 5 градуса) се смилат в месомелачка и се смесват в тенджера.
2
Каймата се поръсва с кимиона, фосфата, захарта, солта и черния пипер. Омесва се добре и се оставя да престои в хладилник 2-3 дни.
3
Престоялата кайма се омесва отново и се пълни в предварително накиснатите в хладка вода свински черва.
4
Краищата се връзват с конец и червата се надупчват с игла или клечка, за да излезе въздухът. Наденицата се затиска с дъска и се слага в хладилник за 24 часа, след което се оставя да съхне на проветриво място.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
98 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
