Супа с кестени, гъби и ечемик

Дата: 12.11.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

По-различна и много апетитна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 555

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г кестени
150 г кафяви печурки
80 г перлен ечемик
10 г сушени манатарки
1,2 л зеленчуков бульон
60 мл зехтин
2 скилидки чесън
1 стрък стеблена целина
1 глава лук
1 морков
2 стръка салвия
1 с. л. доматен концентрат
1 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Кестените се цепват на кръст, слагат се в тава и се пекат около 30 минути в загрята на 220 градуса фурна, с вентилатор, като периодично се разбъркват. Белят се, докато са още топли.
2		Перленият ечемик се сварява.
3		Манатарките се накисват в 150 мл вряла вода.
4		Морковът, лукът и целината се почистват, нарязват се на малки кубчета и се запържват в 40 мл зехтин, докато омекнат.
5		Прибавят се накълцаните чесън и салвия. Разбърква се, сипва се брашното и се запържва за кратко.
6		Добавя се доматеният концентрат, налива се бульонът, овкусява се със сол и черен пипер и се готви 20 минути на слаб огън.
7		В останалия зехтин се запържват печурките, почистени и нарязани на кубчета.
8		Манатарките се режат надребно. Двата вида гъби се слагат в супата. Налива се и част от водата, в която са киснали манатарките.
9		Накрая се прибавят отцедения ечемик и нарязаните на парчета кестени.
10		Супата се готви още около 20 минути и се поднася с листенцата от стръка целина.