Свински език със студен сос

Дата: 01.10.2013

Зареждане на видео рецептата ...

15 минути (и 4 часа за варене на езика)

2 порции

Нежната консистенция на месото прекрасно хармонира с богатия и интензивен сос

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

18 752

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 свински езика
3–4 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 щипка карамфил

за соса:
50 мл зехтин
20 мл бял винен оцет
1 ч. л. дижонска горчица
1 с. л. каперси
2 стръка магданоз
2 стъка пресен естрагон
1 малка глава червен лук
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Езиците се почистват и се слагат в тенджера заедно с дафиновия лист, мащерката и карамфила. Заливат се с вода и се варят 4 часа (или 1 час в тенджера под налягане).
2		Сварените езици се обелват и се разрязват надве по дължина.
3		Зехтинът се смесва с горчицата, оцета, наедро нарязаните каперси, наситнените магданоз и естрагон и накълцания лук. Овкусява се със сол и черен пипер.
4		Езиците се заливат със соса и се поднасят.