Свинско "Атанасов"

Дата: 18.01.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 721

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500-600 г свински бут
1 кубче зеленчуков бульон
1/2 ч. л. сол
1/2 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сух копър
1/2 ч. ч. натурално нишесте
400 г замразена бамя
1 дафинов лист
1 щипка копърово семе
3-4 с. л. олио
1 суха чушка
2 глави лук
1/2 буркан стерилизирани домати
олио за пържене
брашно за паниране
черен пипер на вкус
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. кимион
олио за пържене

Начин на приготвяне:

1		Месото се нарязва на шницели. Поръсват се с кимион, чубрица, черен пипер и сол. Начукват се и се оставят да отлежат 30 минути.
2		След това шницелите се овалват в брашното и се пържат в предварително загрято олио по 3-4 минути от всяка страна. Изваждат се върху салфетка.
3		Чушката се изпича на сух тиган. Лукът се нарязва наедро и се запържва в предварително загрятото олио. Когато се зачерви, се добавят доматите, подправя се със сол и дафинов лист. Къкри 15 минути.
4		Натрошава се чушката и се подправя с копърово семе. След това дафиновият лист се отстранява, сосът се пюрира и се претрива през цедка.
5		Нишестето се смесва със сух копър, червен пипер и сол, стрива се бульонът и се налива малко студена вода, така че да стане гъста кашичка. Бамята се овалва в панировката и се пържи в предварително загрятото олио. Изважда се върху салфетка.
6		Шницелите се сервират с гарнитура от панирана бамя и доматен сос.