Телешки стек с винен сос

Дата: 20.01.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Гост: Цветелина Йорданова

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 984

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г телешко бонфиле
50 мл червено вино
80 мл сос "Деми глас" (телешки бульон)
1 ч. л. масло
1 ч. л. кафява захар
20 мл горещ коняк
3 резена ябълка
1 ч. л. масло
1/2 чушка
1/2 морков
2 листа див лук (пресен)
3 бр. аспержи
30 г резен глава целина
1 ч. л. масло
1 с. л. зехтин
1 с. л. готварска сметана

Начин на приготвяне:

1		Месото се оформя като стек и се овкусява със сол и черен пипер. Запържва се в предварително сгорещените масло и зехтин, след което се пече в загрята на 250 градуса фурна.
2		Морковът, целината и чушката се нарязват на пръчици. Листата на лука се бланшират за няколко секунди във вряла вода.
3		Оформят се снопчета от лука и нарязаните зеленчуци. Снопчетата и аспержите се потапят във вряла вода, в която е разтопено маслото. Сваряват се - аспержите за 2 минути, а останалите зеленчуци - за 4.
4		Резените ябълка се запържват в предварително загрятото масло. Налива се врелият коняк и се запалва. Оставя се да изгори, поръсва се с кафява захар и се оттегля от котлона.
5		Телешкият "Деми глас" и червеното вино се кипват, добавя се сметаната, разбърква се и се оттегля от котлона. Месото се сервира със зеленчуковата гарнитура и карамелизираните ябълки и се залива със соса.

Силвия коментира рецептата Салата с елда, репички и пармезан

Даниела Дечева коментира рецептата Трицветна торта

Даниела Дечева сготви Трицветна торта

Лусияна се регистрира в сайта.

Лили Стоянова коментира рецептата Тарт „Рататуй“

Лили Стоянова сготви Тарт „Рататуй“

Силвия сготви Салата с елда, репички и пармезан

Teodora Baeva сготви Крем супа от тиквички

zmugly коментира рецептата Стек от риба тон

zmugly сготви Стек от риба тон

Петя сготви Пилешка супа

Йоана К. сготви Студена супа от пъпеш с джинджифил

Mariyana Petrova коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova сготви Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova коментира рецептата Подправка „Заатар“

Mariyana Petrova сготви Подправка „Заатар“

Майла сготви Студена доматена супа

Майла се регистрира в сайта.

Marina Dobreva се регистрира в сайта.

zmugly сготви Гризини

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Телешки стек с винен сос

Зареждане на видео рецептата ...