Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско

Гост: Румяна Попова, певица

Източник: Бон Апети

Дата: 12.11.2005

Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 805

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свинско контра филе
300 г моркови
300 г пресни печурки
100 г маслини
100 г краве масло
200 мл бяло вино
4 скилидки чесън
4 парченца топено сирене
3 кисели краставички
1 връзка магданоз
4 с. л. брашно
бял пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на медальони. Медальоните се поръсват със сол и шарен пипер и се запържват в нагорещен тиган от двете страни. След това се подреждат в йенска тенджера.

Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско 2

Гъбите се нарязват на филии, а морковите – на кръгчета и се задушават с част от маслото.

Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско 3

Прибавят се нарязаните на колелца кисели краставички, посолява се и се подправя с бял пипер. Сместа се изсипва върху месото.

Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско 4

Брашното се сипва в сух тиган и се нагрява. Топеното сирене се разтопява в 100 мл гореща вода и се прибавя към брашното. Слага се останалото масло и когато сместа се сгъсти, се налива виното.

Свинско по стара фамилна рецепта от кюстендилско 5

Месото и зеленчуците се заливат с готовия сос, добавят се маслините и тенджерата се затваря с капак или с готварско фолио. Слага се в предварително загрята на 150 градуса фурна, температурата се увеличава на 200 градуса и се пече 40 минути.

Подобни рецепти:

Запечен карфиол с бадемова коричка