Талиатели с маскарпоне, пармезан и спанак

Дата: 03.11.2011

20 минути

4 порции

Рецепта на Джейми Оливър

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

35 301

видяна

сготвена

Необходими продукти:

450 г талиатели (с яйца)
300 г пресен спанак
150 г сирене “Маскарпоне”
100 г сирене „Пармезан”
120 мл готварска сметана
80 г сушени домати
2 скилидки чесън
2 с. л. зехтин
2 с. л. краве масло
1/4 настъргано индийско орехче
морска сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Пастата се сварява в 4–5 л вряща подсолена вода.
2		Когато е готова се отцежда, като част от водата се запазва. Пастата се полива с малко зехтин да не се слепи.
3		В уок се сгорящяват маслото и зехтина, чесъна, нарязан на филийки, индийското орехче и сушените домати, нарязани на ивички.
4		Добавя се измития и нарязан наедро спанак и се оставя да се задуши.
5		Когато водата се изпари, се слага половинта от пармезана, сметаната, ситенето "Маскарпоне", черен пипер и един черпак от водата, в която е варена пастата. Оставя се да къкри и да се сгъсти.
6		Пастата се прибавя към горещия сос, поръсва се с останалито сирене "Пекорино" и ако е необходимо се посолява. Разбърква се и се поднася.