Тъмен шоколадов чийзкейк

Дата: 04.02.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 20 минути (и време за охлаждане)

12 порции

С плътна и нежна текстура и много, много шоколад

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

79 171

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
250 г шоколадови бисквитки
4 с. л. краве масло

за крема:
500 г сирене „Маскарпоне”
160 г кафява захар „Мусковадо”
230 г заквасена сметана
270 г черен шоколад (75% какао)
4 яйца
2 с. л. какао
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

1		Бисквитите се начупват. Смесват се с разтопеното масло и се изсипват във форма за торта (26 см диаметър), на дъното на която има пергаментова хартия. Притиска се добре с лъжица. Блатът се пече в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за около 10 минути, след това се охлажда.
2		Шоколадът се начупва и се разтопява на водна баня.
3		Маскарпонето и захарта се разбиват на пухкав крем. Прибавят се какаото, солта и яйцата, едно по едно, като не трябва да се бие много, за да няма въздух в крема. Накрая се слагат заквасената сметана и леко охладеният шоколад.
4		Кремът се изсипва върху бисквитения блат.
5		Чийзкейкът се пече на водна баня в загрята на 160 градуса фурна, без вентилатор, за около 45 минути, след това се оставя в изключена фурна без да се изважда за още 15 минути. Това се прави, за да не се напука кейкът.
6		Когато се извади, се охлажда поне за 4 часа в хладилник. После се нарязва и се поднася.