Телешки дроб по венециански

Дата: 23.03.2016

50 минути

4 порции

Красиво и апетитно основно

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

6 170

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за дроба:
700 г телешки дроб
60 г краве масло
40 мл зехтин
4 глави лук
1 стрък салвия
1 с. л. червен винен оцет
сол и черен пипер на вкус

за полентата:
250 г царевичен грис (за качамак)
70 г сирене „Пармезан“
40 г краве масло
1,1 л пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Лукът се реже на полумесеци и се запържва в половината от маслото и от зехтина, като се посолява.
2		Овкусява се с оцета и се готви, докато омекне и започне да се карамелизира. Изважда се.
3		Дробът се реже на кубчета и се запържва в същия съд в останалите масло и зехтин.
4		Прибавят се наситнената салвия, лукът, сол и пипер на вкус.
5		Бульонът и маслото за полентата се кипват.
6		Сипва се сместа за качамак, подправя се със сол и черен пипер и се готви при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти.
7		Поръсва се с настъргания пармезан и се разбърква.
8		Дробът се сервира върху полентата.

Vasil Gerginski се регистрира в сайта.

Илкова коментира рецептата Хляб на балони

Vili Bakalska се регистрира в сайта.

Жан сготви Гирос

Красимир коментира рецептата Кашник

Какви подправки използвате най-често?

Телешки дроб по венециански