Терин от пъстърва със сос от моркови

Дата: 06.03.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Студено предястие от френската кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 714

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви
1/2 ч. л. сол
1 ч. л. горчица
1/2 ч. ч. кисело мляко
4-5 стръка магданоз
2 моркова
бял пипер на вкус
кората и сокът от 1/2 лимон
1 щипка индийско орехче
1/2 ч. л. сол
4 стръка копър
перата на 1 стрък пресен лук
100-120 г крем сирене
2 белтъка
бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Рибите се филетират, като костите внимателно се отстраняват.
2		Кожата се отделя с помощта на тънък нож.
3		Белтъците се слагат в купата на блендер заедно с филето и крем сиренето.
4		Продуктите се подправят с индийско орехче, сол и бял пипер и се смилат.
5		Щом стане хомогенна смес, се налива сокът от лимон, добавят се настърганата лимонова кора, наситнените пресен лук и копър и отново се смила.
6		Сместа се разпределя в леко намазнени със зехтин тимбалчета.
7		Тимбалчетата се нареждат в тава и в нея се налива вода, която да стига до средата им. Пекат се около 25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
8		Морковите се сваряват в подсолена вода за 15 минути. След това се пюрират заедно с киселото мляко, горчицата и подправките за соса.
9		Изпеченият и охладен терин се отделя с нож от тимбалчетата, обръща се и се сервира със соса.