Топло „Витело тонато“

Крехко телешко с апетитна гарнитура
Източник: Бон Апети
Дата: 04.06.2019

Зареждане на видео рецептата ...

40 минути
2 порции

Сравни рецептата
Аз сготвих!
+ 3 точки
Добави в любими
8 004
видяна
1
сготвена
 
       
Необходими продукти:
2 бр. рибай стек (със стайна температура)
1 връзка зелени аспержи
сол и черен пипер на вкус
зехтин за намазване

за соса:
160 мл зехтин
50 г каперси
1 консерва риба тон
5 филета аншоа
2 жълтъка
2 стръка магданоз
кората от 1 лимон
2 ч. л. бял винен оцет


Начин на приготвяне:
1
Топло „Витело тонато“
Месото се овкусява със сол и черен пипер и се маже със зехтин. Готви се на оребрен тиган или плоча, докато стане средно изпечено. Оставя се да почине 5 минути и се нарязва на тънки парчета.
2
Топло „Витело тонато“ 2
Аспержите се почистват, разполовяват се по дължина, поливат се със зехтин, посоляват се и се изпичат на грил тиган – трябва да останат леко хрупкави в средата.
3
Топло „Витело тонато“ 3
Жълтъците, каперсите, филетата аншоа, оцетът, листенцата магданоз и настърганата кора от лимона се пасират.
4
Топло „Витело тонато“ 4
Добавя се зехтинът и се бърка, докато се получи емулсия.
5
Топло „Витело тонато“ 5
Добавя се рибата тон и се разбърква. Ако има нужда се посолява.
6
Топло „Витело тонато“ 6
Месото се поднася с аспержите и соса.
Подобни рецепти:
Картофени кюфтенца със спанак и тиквички
Картофени кюфтенца със спанак и тиквички
02.06.2017
14 055 видяна
Пълнени яйца по добруджански
Пълнени яйца по добруджански
07.06.2017
8 686 видяна
Ципура на грил по балийски
Ципура на грил по балийски
19.06.2017
6 693 видяна
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


67 ДУШИ ОНЛАЙН
>>ВСИЧКИ ПОТРЕБИТЕЛИ
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: