Торта баклава

Дата: 31.12.2019

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа и 50 минути + време за охлаждане

12 порции

Впечатляващ външен вид и класически, любим вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

41 190

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
4 яйца, размер L
250 г галета
150 г шамфъстък
160 г захар
125 г краве масло
1 пакетче бакпулвер
1 ч. л. канела
масло за намазване на тавата
50 г шамфъстък за украса

за баклавата:
125 г краве масло
1 пакет точени кори
200 г сурови белен бадеми
160 г захар
1 ч. л. канела
100 г галета

за сиропа:
350 г захар
600 мл вода
6 с.л. мед
1 портокал

Начин на приготвяне:

1		Яйцата за блата се разбиват за около 10 минути със захарта с миксер, докато побелеят. Налива се разтопеното масло и се добавят галетата, смлените шамфъстъци, канелата и бакпулверът. Разбърква се със силиконова шпатула.
2		Дъното на кръгла форма за торта с диаметър 26 см се постила с хартия за печене, а стените се намазват с разтопено масло. Сместа се изсипва внимателно.
3		Блатът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор за 25 минути.
4		В касерола се слагат захар, мед и вода за сиропа. Варят се и когато се получи сироп, се изстисква портокалът. Щом кипне, сиропът е готов.
5		Когато блатът е студен, се реже на две и всеки блат се сиропира с част от сиропа (около ½ от общото количество, другият е за баклавата) и се оставя на студено.
6		Корите за баклавата се изрязват с размера на същата форма, в която е изпечен кейкът. Покриват се с кърпа, за да не изсъхват.
7		Смлените бадеми се смесват със захарата, галетата и канелата.
8		Във формата се подрежда изрязана кора, намазва се с разтопено масло, поръсва се с част от бадемовата смес.
9		Така се процедира с всички кори, като последната също се маже с масло. Реже се на 12 триъгълници като торта.
10		Пече се в предварително загрята на 150 градуса фурна с вентилатор за около 1 час и 10 минути или до готовност. След като се охлади леко, се прехвърля в друг съд и се залива с горещия сироп. Оставя се поне час да се сиропира.
11		Баклавата се разделя на две през средата парче по парче.
12		Единият сиропиран кейк се поставя в плато, отгоре се поставя половината от долната половина от баклавата, отгоре се поставя вторият сиропиран кейк и отгоре се завършва с горната част от баклавата.
13		Ако има нужда се приготвя още сироп и с него се залива тортата. Поръсва се с настинени шамфъстъци.