.png)
Богаташки сладкиш с фъстъци
Лора и Стоян
3 часа
12 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
73
81 129
видяна
40
сготвена
Необходими продукти:
за блата:
2 яйца
60 г захар
50 г брашно
10 г какао
1 щипка сол
краве масло за намазване
2 яйца
60 г захар
50 г брашно
10 г какао
1 щипка сол
краве масло за намазване
за крема с маскарпоне:
250 г сирене „Маскарпоне”
180 мл животинска сметана
4 жълтъка
90 г захар
2 с. л. желатин
60 мл вода
250 г сирене „Маскарпоне”
180 мл животинска сметана
4 жълтъка
90 г захар
2 с. л. желатин
60 мл вода
за крема с кафе:
100 мл прясно мляко
100 мл животинска сметана
60 г захар
1 яйце
10 г инстантно кафе
1 с. л. желатин
100 мл прясно мляко
100 мл животинска сметана
60 г захар
1 яйце
10 г инстантно кафе
1 с. л. желатин
Начин на приготвяне:
1
Брашното и какаото за блата се смесват. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с половината захар до побеляване, с миксер.
2
Белтъците се разбиват със солта и останалата захар на сняг. Смесват се с жълтъците и се разбъркват внимателно със силиконова шпатула. Добавя се брашнената смес и пак се разбърква внимателно.
3
Стените на форма за кейк с диаметър 26 см, с махащо се дъно, се намазват с масло, на дъното се поставя пергаментова хартия, и в нея се изсипва сместа за блата. Пече се за 12 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. После се оставя да се охлади.
4
Жълтъците за крема с маскарпоне се смесват с 40 мл вода и захарта. Готвят се на водна баня, докато сместа стигне температура 80 градуса. Желатинът се смесва с 20 мл вода и се оставя да набъбне. Разтваря се на водна баня или в микровълнова за не повече от 20 секунди на ниска мощност и се добавя към сместа с жълтъци, като се бърка. Оставя се да се охлади.
5
Към охладените жълтъци се прибавя разбитото маскарпоне (на стайна температура). Разбърква се до хомогенизиране. Сметаната се разбива (да стане леко пухкава) и се добавя към сместа.
6
Сместа се изсипва върху блата и се оставя да стегне за около 1 час в хладилник.
7
Яйцето за крема с кафе се разделя на белтък и жълтък. В касерола се сипва млякото и към него се добавя кафето. Кипва се и се бърка, докато се разтвори кафето. Жълтъкът се разбива с 30 г от захарта до побеляване и към тях се налива млякото на тънка струйка, като се бърка с телена бъркалка. Сместа се сипва в касеролата, готви се докато сместа се загрее до 85 градуса. Желатинът се накисва в 1 с. л. вода да набъбне и след това се разтваря на водна баня. Добавя се към млечната смес на тънка струйка. Оставя се да се охлади.
8
Сметаната се разбива (леко) и се прибавя към млечната смес. Белтъкът се разбива леко с миксер, прибавя се останалата захар и се разбива на сняг. Смесва се с останалите продукти за крема с кафе.
9
Изсипва се върху охладеният крем с маскарпоне. Тортата се оставя да се охлади за 1 час и 30 минути.
10
След това се изважда от формата и стените се заглаждат с помощта на шпатула, потопена в гореща вода (така желатинът се отпуска и заглаждането става по-лесно).
11
Нарязва се с нож, потопен в гореща вода.
Подобни рецепти:
Коментари (42)
| 42. |
Изпрати
лично съобщение |
24.06.2022 Здравейте, Павлина! Това е обикновената течна сметана за готвене. Изписване изрично животинска само за да подчертаем, че става въпрос за истинска млечна сметана, а не за растителна сметана. И винаги търсим по-висок процент масленост. Поздрави от нас!
|
| 41. |
Изпрати
лично съобщение |
23.06.2022 Здравейте, какво се има предвид под "животинска сметана" - сладкаркската за разбиване, в която има захар, или обикновената течна сметана за готвене?
|
| 40. |
Изпрати
лично съобщение |
 08.01.2022 Тортата стана уникална и на визия и на вкус.
|
| 39. |
Изпрати
лично съобщение |
 03.02.2021 Направата е пипкава, но ако обичате да се занимавате, ще си доставите голямо удоволствие, докато я приготвяте. При мен се объркаха няколко неща, но не са от голямо значение. Понеже втората компонента (крема с маскарпоне) стана по рядък, поради моя грешка, когато го сложих върху блата, се разтече и една голяма част от него замина под блата - стана интересно, вместо да е в средата, на места се вижда отдолу, а блатът се оказа по средата :). Харесва ми, че е лека, няма много захар, която и без това замених с агаве. Препоръчвам за хора на диета, които могат да хапнат една дванайсета от нея за един ден и да получат кефа, но не и прекомерните калории.
|
| 38. |
Изпрати
лично съобщение |
07.01.2017 Превъзходна торта. Малко й дадох тласък с портокалов аромат в маскарпонето, което чудесно се съчета с финалния завършек на кафе. Благодаря за прекрасната рецепта!
|
241 ДУШИ ОНЛАЙН
Боряна Герджикова се регистрира в сайта.
radostk сготви Фритата с гъби и праз
radostk сготви Ню Йорк чийзкейк
Korny се регистрира в сайта.
dangelic сготви Мъфини с кайсии
ЛЮБОПИТНО
Моника Белучи & хранатаКогато една от най-обаятелните жени в света споделя отношението си към спагетите, виното и фитнеса,...
Лукът и здравето – още една причина да го ядемКостната маса представлява жива тъкан, която има свойството да се разрушава. Един от начините да се...
Лъжицата, която подобрява вкуса на хранатаХраните с високо съдържание на захар определено са нездравословни, но са твърде вкусни, за да...
Кой е най-подходящият ориз за ризотоВсички почитатели на италианската кухня, сред които сме и ние, рано или късно застават пред...
Защо да пием чай от ментаЕдва ли има човек, който да не може да разпознае чистия и свеж вкус на...
БЮЛЕТИН
