Ягодово парфе

Източник: Бон Апети

Дата: 05.06.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 480

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г ягоди
100 г течна сметана
4 яйца
5-6 с. л. захар

Начин на приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците, слагат се в купа, сипва се захарта и се разбиват. В по-голям съд се налива малко вода и когато кипне, в нея се поставя купата с разбитите със захарта жълтъци.

Желатинът се залива със студена вода и след като набъбне, се загрява на водна баня, като не се допуска да кипне.

Отделените белтъци се разбиват на сняг, ягодите се смилат на пюре, а сметаната се разбива, докато започне леко да се втвърдява.

Разтопеният желатин се сипва при разбитите ягоди и се разбърква.

В купа се изсипват последователно жълтъците, сметаната и ягодите, като се разбърква с тел. Накрая се слагат белтъците и се разбърква с дървена лъжица или сладкарска шпатула, за да не спаднат белтъците.

След като поеме белтъците, сместа се изсипва в облепена с алуминиево фолио форма за кекс. Поставя се в хладилник за 4-5 часа, за да стегне, след това се обръща в подходяща чиния и фолиото се отстранява. Десертът се украсява с ягоди и се сервира.

Подобни рецепти:

Мус парфе от ягоди с бял шоколад