.png)
.png)
Морски дарове в сос „Бузара“
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
2 часа и 30 минути
10 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
0
6 071
видяна
0
сготвена
Необходими продукти:
1 лаврак (400–600 г)
400 г черни миди
400 г бели миди (вонгуле)
400 г скариди (16–20)
400 г калмари
3 консерви домати на кубчета (по 400 г)
5 скилидки чесън
2 стръка стеблена целина
2 моркова
1 зелена чушка
1 глава лук
500 мл рибен бульон
300 мл бяло вино
100 мл зехтин
50 г краве масло
2 стръка пресен девесил (+ за сервиране)
2 стръка мащерка
2 дафинови листа
1/2 ч. л. сух риган
1/4 ч. л. кайенски пипер
сол и черен пипер на вкус
брашно за поръсване
1 хляб с квас
400 г черни миди
400 г бели миди (вонгуле)
400 г скариди (16–20)
400 г калмари
3 консерви домати на кубчета (по 400 г)
5 скилидки чесън
2 стръка стеблена целина
2 моркова
1 зелена чушка
1 глава лук
500 мл рибен бульон
300 мл бяло вино
100 мл зехтин
50 г краве масло
2 стръка пресен девесил (+ за сервиране)
2 стръка мащерка
2 дафинови листа
1/2 ч. л. сух риган
1/4 ч. л. кайенски пипер
сол и черен пипер на вкус
брашно за поръсване
1 хляб с квас
Начин на приготвяне:
1
Лукът, морковите, целината и чесънът се обелват, чушката се почиства. Всички зеленчуци се нарязват на кубчета и се запържват в маслото и половината от зехтина.
2
Добавят се доматите, бульонът и 200–300 мл вода. Овкусява се с дафиновите листа, накълцаните пресен девесил и мащерка, сол, черен пипер, ригана и кайенския пипер. Готви се на слаб огън, докато се сгъсти, поне час.
3
Лавракът се филетира и се почиства от кожата. Реже се на големи кубчета.
4
Скаридите се почистват, но главите се запазват.
5
Калмарите се почистват и се режат на шайби.
6
Скаридите, калмарите и лавракът се овалват в брашно и последователно се запържват в останалия загрят зехтин. Изваждат се.
7
Съдът се деглазира с виното и след 1–2 минути течността се налива в тенджерата.
8
Мидите се измиват, почистват се много добре и се сипват в тенджерата. Готвят се около 2 минути.
9
Добавят се скаридите, калмарите и рибата. Разбърква се и след около минута се дърпа от огъня.
10
Сервира се с наситнен девесил и хубав хляб.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
36 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
