Зеленчукова супа с пъстърва

Дата: 26.08.2005
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
филетата на 1 пъстърва
1 щипка куркума
2 дафинови листа
2 клонки целина
10 листа пресен девесил
15 зърна черен пипер
1 морков
1 глава лук
200 мл бяло вино
главите и костите от 4 пъстърви
черен пипер на вкус
1 лимон
1 тиквичка
30 г масло
100 г печурки
2-3 с. л. зехтин
 

Начин на приготвяне:
1
Зеленчукова супа с пъстърваРибата се филетира, като главата и костите се запазват. Филетата се посоляват, поръсват се с черен пипер и се оставят настрана.
2
Зеленчукова супа с пъстърва 2Морковът, нарязаният на две лук и стъблата на целината се запържват за 2 минути в предварително загретия зехтин. След това се налива виното, добавят се дафиновите листа и черният пипер.
3
Зеленчукова супа с пъстърва 3Когато виното се редуцира наполовина, се наливат 1 1/2 л гореща вода. Къкри 10 минути и се изсипват главите и костите на пъстървите. Супата се прецежда през тензух или много фина цедка. Ароматизира се с куркума. Останалото по костите месо се отделя внимателно.
4
Зеленчукова супа с пъстърва 4Гъбите се нарязват на филийки, тиквичката – на пръчици. Запържват се на силен огън в предварително загрятото масло. След това се добавят рибните филета и се запържват.
5
Зеленчукова супа с пъстърва 5В подходящи купички се слага нарязан на ивици морков, отгоре се сипва от запържените гъби и тиквички. Добавя се половин рибно филе, поръсва се с наситнени листа целина и девесил. Налива се супа, гарнира се с резен лимон и се сервира.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


213 ДУШИ ОНЛАЙН
Радосвета Иванова публикува рецептата Пица
Lora Manova-Dzhekova публикува рецептата Чийзкейк с ягоди
Полина публикува рецептата Мързелива торта
Анна публикува рецептата Фъч
Ket публикува рецептата Супа от червена леща с чесън
Пламенова коментира рецептата Супа от киселец
Дарко публикува рецептата Пиле фрикасе
Дарко публикува рецептата Виенско тесто
Дарко публикува рецептата Домашно маслено тесто
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта