Желирана туршия

Дата: 10.12.2009

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 513

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г карфиол
3 с. л. захар
1 с. л. морска сол
100 мл оцет
5 г желатин
4–5 зърна бахар
4–5 зърна черен пипер
4 скилидки чесън
100 г глава целина
зехтин за украса
няколко капки редуциран балсамов оцет
1 връзка магданоз
100 г тиквички
100 г моркови
100 г броколи
2 аспирина (стрити на прах)

Начин на приготвяне:

1		Предварително измитите зеленчуци се нарязват във форми по желание, а магданозът се накъсва наедро, но без дръжките. На дъното на еднолитров буркан се сипва маринатата. Зеленчуците се подреждат внимателно в буркана, като не трябва да остава почти никакво пространство между тях.
2		Налива се вода до ръба на буркана и той се запечатва плътно с винтова или обикновена капачка, обръща се и се оставя така 7 дни, като всеки ден се обръща и разклаща.
3		От чесъна, целината, черния пипер и бахара се прави бульон, като се поставят в 100 мл вода на слаб огън около 30 минути. Внимава се водата при варенето да не кипне, защото тогава бульонът потъмнява. Бульонът се прецежда и се оставя да изстине.
4		Към добре изстиналия бульон се прибавя желатинът, оставя се за 10 минути да набъбне и след това се загрява на водна баня до 60 градуса. Преди сервиране мариновалите се зеленчуци се аранжират в подходящ съд стъпаловидно или на мозайка, заливат се с желатина и се оставят в хладилник до пълното им желиране.
5		Салатата може да бъде поднесена в съда, в който е била охлаждана, или да се обърне върху подходяща чиния и да се украси с капки редуциран балсамов оцет и зехтин.

Vanya Angelova сготви Шоколадово суфле

Ивайло Иванов сготви Зеле с кайма и ориз на тиган

Zornica Atanasova коментира рецептата Рибена яхния

Zornica Atanasova сготви Рибена яхния

Албена Атанасова коментира рецептата Хрупкави пържоли с билки

Албена Атанасова сготви Хрупкави пържоли с билки

Кристин Манолова се регистрира в сайта.

Силвия сготви Салата с рукола, домати и пармезан

Йоана К. сготви Градинарска супа с писту

Силвия коментира рецептата Салата с елда, репички и пармезан

Даниела Дечева коментира рецептата Трицветна торта

Даниела Дечева сготви Трицветна торта

Лусияна се регистрира в сайта.

Лили Стоянова коментира рецептата Тарт „Рататуй“

Лили Стоянова сготви Тарт „Рататуй“

Силвия сготви Салата с елда, репички и пармезан

Teodora Baeva сготви Крем супа от тиквички

zmugly коментира рецептата Стек от риба тон

zmugly сготви Стек от риба тон

Петя сготви Пилешка супа

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Желирана туршия