Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Салати > Желирана туршия

Салата от сирена и сушени плодове

Оризова салата

Желирана туршия

Източник: Бон Апети

Дата: 10.12.2009

1 порция

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 476

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г карфиол
3 с. л. захар
1 с. л. морска сол
100 мл оцет
5 г желатин
4–5 зърна бахар
4–5 зърна черен пипер
4 скилидки чесън
100 г глава целина
зехтин за украса
няколко капки редуциран балсамов оцет
1 връзка магданоз
100 г тиквички
100 г моркови
100 г броколи
2 аспирина (стрити на прах)

Начин на приготвяне:

Предварително измитите зеленчуци се нарязват във форми по желание, а магданозът се накъсва наедро, но без дръжките. На дъното на еднолитров буркан се сипва маринатата. Зеленчуците се подреждат внимателно в буркана, като не трябва да остава почти никакво
пространство между тях.

Налива се вода до ръба на буркана и той се запечатва плътно с винтова или обикновена
капачка, обръща се и се оставя така 7 дни, като всеки ден се обръща и разклаща.

От чесъна, целината, черния пипер и бахара се прави бульон, като се поставят в 100 мл вода на слаб огън около 30 минути. Внимава се водата при варенето да не кипне, защото тогава бульонът потъмнява. Бульонът се прецежда и се оставя да изстине.

Към добре изстиналия бульон се прибавя желатинът, оставя се за 10 минути да набъбне и след това се загрява на водна баня до 60 градуса. Преди сервиране мариновалите се зеленчуци се аранжират в подходящ съд стъпаловидно или на мозайка, заливат се с желатина и се
оставят в хладилник до пълното им желиране.

Салатата може да бъде поднесена в съда, в който е била охлаждана, или да се обърне
върху подходяща чиния и да се украси с капки редуциран балсамов оцет и зехтин.

Подобни рецепти:

Бобена салата с прошуто и мармалад от...