.png)
.png)
Бяла риба с доматен сос и ароматна коричка
Лора и Стоян
Необходими продукти:
1 кг агнешка плешка
1 пакет талятели
50-100 г целина
5-6 сушени домата
2-3 стерилизирани домата
4 стръка пресен лук
4 скилидки чесън
2 моркова
1 кубче телешки бульон
1 в. ч. червено вино
6-7 с. л. зехтин
2-3 щипки смлян бахар
пармезан за поръсване
4-5 стръка магданоз
2 клонки мащерка
2 дафинови листа
1 клонка розмарин
1 пакет талятели
50-100 г целина
5-6 сушени домата
2-3 стерилизирани домата
4 стръка пресен лук
4 скилидки чесън
2 моркова
1 кубче телешки бульон
1 в. ч. червено вино
6-7 с. л. зехтин
2-3 щипки смлян бахар
пармезан за поръсване
4-5 стръка магданоз
2 клонки мащерка
2 дафинови листа
1 клонка розмарин
Начин на приготвяне:
1
Костите на плешката се отделят, нарязват се и се запържват на силен огън в малко зехтин (може да се добавят и нарязани ребра). След това се изваждат и в същата тенджера се запържва нарязаното на едри парчета агнешко месо.
2
Целината, морковите и стръковете пресен лук се нарязват и се запържват за 2-3 минути в тенджерата, в която е било месото, като се добавя малко зехтин.
3
Прибавят се стерилизираните домати и нарязаните на колелца скилидки чесън, налива се червеното вино, разбърква се и се поръсва със стритото кубче телешки бульон.
4
Месото и костите се сипват в тенджерата при зеленчуците и се налива гореща вода до нивото на продуктите.
5
Приготвя се букет „Гарни“, като стръковете магданоз, дафиновите листа, клонките мащерка и розмарин се събират и се връзват с дълга връв.
6
Букет „Гарни“ се слага в ястието, като свободният край на връвта остава извън тенджерата. Добавят се няколко щипки смлян бахар и се посолява на вкус.
7
Прибавят се нарязаните сушени домати, които предварително са накиснати във вода, за да омекнат.
8
Ястието къкри под капак около 45 минути и когато е готово, костите и букет „Гарни“ се отстраняват.
9
Агнешкото рагу се поднася върху сварените талятеле и се поръсва с настърган пармезан.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
37 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Венециански бисквити
Даниела Стоянова се регистрира в сайта.
Биляна Недялкова сготви Канелен сладкиш
Биляна Недялкова сготви Тавче гравче
Ирина се регистрира в сайта.
Рози сготви Леща яхния
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
