Аспержи със сос „Холандез“

Дата: 17.04.2012
Източник: Бон Апети
Аспержи със сос „Холандез“
 
Необходими продукти:
2 връзки зелени аспержи (500 г всяка)
100 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
за соса:
3 жълтъка
2 с. л. вода
200 г краве масло
сокът от 1/2 лимон
сол и бял пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Аспержи със сос „Холандез“
Жълтъците се смесват с водата в купа, сложена на водна баня и се разбива с бъркалка докато побелеят и станат пухкави.

 


2
Аспержи със сос „Холандез“ 2
Маслото за соса се разтопява и се налива на тънка струйка към жълтъците, при постоянно бъркане. (Белтъкът, който се отделя от разтопеното масло, на дъното на съда, не се слага).

 


3
Аспержи със сос „Холандез“ 3
След като се поеме всичкото масло, се овкусява със сол, бял пипер и сока от лимон.

 

 


4
Аспержи със сос „Холандез“ 4
Аспержите се почистват, обелват се и се отрязват 2–3 см от основата.

 


5
Аспержи със сос „Холандез“ 5
Пържат се за кратко, на две части, в маслото, също разпределено надве.

 


6
Аспержи със сос „Холандез“ 6
Отцеждат се от мазнината и се сервират със соса.


Подобни рецепти:
Коментари (7)
7.
Изпрати
лично съобщение

03.09.2016
Нетрадиционно, но интересно. Хареса ми :)
6.
Изпрати
лично съобщение

09.02.2016
Приготвих тази рецепта с голямо желание,но определено аспержите не са моята храна.
5.
Изпрати
лично съобщение

29.05.2015
Като изключим, че сосът ми стана на грудки, беше съвършено :)
4.
Изпрати
лично съобщение

17.05.2015
Наистина вкусно, сосът перфектно се допълва с леко горчивите аспержи в една идеална симфония. Другият път първо бих приготвила аспержите да изстинат малко, защото когато е в обратната последователност сосът поизстиналият сос не изглежда добре върху горещите аспержи. :) Сложих черен пипер вместо бял, освен че вкусът не се променя е и по-ефектно. Страхотна рецепта! :)
3.
Изпрати
лично съобщение

01.05.2015
Много вкусно! :)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Златка Техова се регистрира в сайта.
Светлана коментира рецептата Пиле фрикасе
Kiakka Anna се регистрира в сайта.
Мим коментира рецептата Домашно картофено пюре
Цветина Николова се регистрира в сайта.
Klavdiq Slavkova се регистрира в сайта.
Polina Lavchieva коментира рецептата Ризото с тиквички и гъби
Елена Миланова коментира рецептата Сос „Пири пири“
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта