Мелба със сладолед от босилек

Пъстра и ароматна

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 101

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сладоледа:
300 мл животинска сметана
200 мл прясно мляко (3,6%)
200 г захар
60 г листа босилек
6 жълтъка
1 лайм

за прасковите:
3 праскови
1 с. л. захар
краве масло за намазване

за малиновата сметана:
250 мл животинска сметана
200 г малини
80 г захар

Начин на приготвяне:

Млякото и сметаната за сладоледа се загряват със захарта, докато захарта се разтвори.

Жълтъците се разбиват, добавя се малко от млечната смес, разбърква се и се налива към останалата млечна смес. Готви се, докато се сгъсти.

Прецежда се и се охлажда.

Босилекът се пасира с част от крема. Връща се към останалата част, прибавя се настърганата кора от лайм и се разбърква.

Сместа се изсипва в машина за сладолед и се приготвя сладолед.

Прехвърля се във форма терин и се прибира във фризер.

Прасковите се почистват от костилките и се обелват. Мажат се с масло и се пекат на грил тиган от двете страни за кратко. Малко преди да се извадят, се поръсват с кристална захар.