Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Отворен пай с кайма

Печени картофи с гъби и кисело мляко

Яйца на фурна с рукола и чесново мляко

Отворен пай с кайма

Домашно приготвено тесто от два вида брашно, изпечено с плънка от кайма, гъби, бекон и кашкавал

Източник: Бон Апети

Дата: 30.03.2012

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 550

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото :
1 ч. ч. бяло брашно
1/4 ч. ч. царевично брашно
125 г краве масло (студено)
1/2 ч. л. сол
1 с. л. захар
1/2 ч. л. лют червен пипер (на люспи, без семки)
1 с. л. сух магданоз
1/3 ч. ч. вода

за плънката:
500 г телешка кайма
3 връзки пресен лук
100 г печурки
200 г домати на кубчета (от консерва)
2 с. л. сос „Уорчестър”
1 с. л. чубрица
5 с. л. олио
150 г пушен бекон на резени
150 г пушен кашкавал
1 яйце за намазване
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Всички продукти за тестото, без водата, се смесват в блендер. Разбива се докато се получат трохи. Налива се студената вода и отново се разбива, до хомогенизиране. Тестото се увива във фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник да стегне за 30 минути.

Гъбите се обелват, нарязват се наситно и се запържват в 2 с. л. от олиото, предварително сгорещено. Когато са готови се изваждат от съда.

В същия тиган се налива останалото олио и се запържва каймата на силен огън, докато стане на трохи. Прибавя се сос „Уорчестър”, доматите, чубрицата, сол и пипер на вкус. Ако доматите са гъсти, се наливат около 100 мл вода. Оставя се на котлона докато се образува гъст сос. Оставя се да се охлади.

Тестото се разточва на голям кръг с дебелина 0,5 см, прехвърля се в тава, на дъното, на която се слага хартия за печене. (Ако тавата е с незалепващо покритие, това не се налага). Отгоре се разпределя 1/2 от наситнения пресен лук, цялата плънката с кайма, отгоре сотираните гъби, върху тях останалия пресен лук и нарязания на парчета пушен кашкавал.

Краищата на тестото се завиват навътре към плънката, така че да се образува кръг. Отворената част на пая се покрива с резените бекон. Тестото се намазва с разбито яйце.

Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 50 минути.

Съвет: Подходящо е червено вино "Кианти" от Тоскана– не тежко тяло, приятна свежест, плодов вкус – червени плодове, приятна пеперливост.

Подобни рецепти:

Спанак по генуезки