Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Парижки бриош

Лесни домашни хлебчета

Къпана пита

Парижки бриош

Name: Парижки бриош
Cook time: 1 h
Yield: 12-13
Ingredients: 500 г брашно; 6 яйца; 350 г краве масло; 70 мл прясно мляко; 90 г захар (и 1 щипка за маята); 15 г жива мая; 1/2 ч. л. сол; 1 яйце; 1 с. л. мед; 2 с. л. прясно мляко

Сладък хляб, който можете да поднесете с малко сладко или с кафе с много мляко - така правят французите

Източник: Бон Апети

Дата: 02.05.2012

1 час (и 7 часа за втасване)

12-13

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

28 414

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г брашно
6 яйца
350 г краве масло
70 мл прясно мляко
90 г захар (и 1 щипка за маята)
15 г жива мая
1/2 ч. л. сол

за намазване:
1 яйце
1 с. л. мед
2 с. л. прясно мляко

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря в топлото прясно мляко с щипка захар. Оставя се да шупне леко.

Брашното се пресява. Яйцата се разбиват. В купа се смесват брашното, солта и разбитите яйца, захарта и шупналата мая. Замесва се гладко тесто (10 минути).

Към него се прибавя малко по малко мекото масло, като се разбърква на ниска степен, докато маслото напълно се поеме от тестото (10 минути). Получава се еластично, гладко и лепкаво тесто.

Тестото се прехвърля в чиста купа, покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло да втаса за около 1–2 часа, докато удвои обема си.

После се натиска с ръце, потопени в брашно, за да не лепне, така че да спадне. Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя в хладилник минимум за 5 часа.

Готовото тесто се разделя на 12–13 топки, като всяка една се разделя надве – една по-голяма за основа и една по-малка за отгоре. В намаслени и набрашнени хартиени форми за мъфини се поставя първо голямата топка. С набрашнени пръсти се прави дупка в нея, а отгоре се поставя по-малката топка.

Намазват се със смес от разбито яйце, прясно мляко и мед и се оставят да втасат, докато удвоят обема си. Преди да се изпекат отново се намазват със сместа.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 15 минути, след това градусите се намаляват на 180 и се допича за още 20 минути. Изваждат се от фурната и се оставят за починат за 5 минути.

Съвет: Ние направихме 1 голям и 10 малки бриоша за ефектност. Вие можете да направите само малки.

Подобни рецепти:

Горещи английски хлебчета

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Ивенце

30.11.-0001

Днес направих този прекрасен Бриош. Стана пухкав, мек и целия апартамент миришеше на масло :) Благодаря Ви за рецептата. Със сигурност ще го приготвя пак...скоро :)

Рецепти с любими продукти

Пай „Паскуалина“