Постни аранчини със сос от маслини

Дата: 12.04.2016
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
250 г ориз „Арборио“
5 г сушени манатарки
2 малки тиквички
50 г грах
1 морков
1 скилидка чесън
1/2 глава лук
1/2 лимон
750 мл зеленчуков бульон
150 мл бяло вино
40 мл зехтин (+ за намазване)
2 стръка риган
3 с. л. хранителна мая
3 с. л. сусам
2 с. л. брашно
сол и черен пипер на вкус
галета за овалване
олио за пържене на маслена баня
за соса:
250 г маслини „Каламата“ (без костилки)
200 г пасирани домати (от консерва)
20 мл зехтин
1 скилидка чесън
сол на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Постни аранчини със сос от маслиниМорковът се настъргва, а лукът и чесънът се наситняват. Зеленчуците се запържват в половината от зехтина, докато омекнат без да се карамелизират.
2
Постни аранчини със сос от маслини 2Добавя се оризът, запържва се за кратко и се налива виното. Щом се изпари, се подправя с наситнения риган.Малко по малко и при непрекъснато бъркане, се налива от бульонът, докато оризът го поеме и стане готов.
3
Постни аранчини със сос от маслини 3Тиквичките се разполовяват и се почистват от семките. Намазват се със зехтин, посоляват се и се готвят на тиган от двете страни. Режат се напречно на тънки ивички.
4
Постни аранчини със сос от маслини 4Манатарките се накисват във вряла вода.
5
Постни аранчини със сос от маслини 5Готовият ориз се смесва с тиквичките, накълцаните манатарки и малко от водата от накисването. Овкусява се със сол и черен пипер и се охлажда.
6
Постни аранчини със сос от маслини 6Смесва се с настърганата лимонова кора, лимонов сок на вкус и брашното, като се разбърква добре.
7
Постни аранчини със сос от маслини 7От сместа се оформят топки, като във всяка се слага по малко грах, овкусен със зехтин и сол. Прибират се във фризер за 30 минути.
8
Постни аранчини със сос от маслини 8Овалват се в смесена със сусам и хранителна мая галета.
9
Постни аранчини със сос от маслини 9Чесънът се накълцва и се слага в тенджера. Наливат се доматите и зехтинът. Сипват се и нарязаните маслини, посолява се и се готви 10 минути на слаб огън.
10
Постни аранчини със сос от маслини 10Пържат се на маслена баня до златисто и се отцеждат от мазнината върху кухненска хартия.
11
Постни аранчини със сос от маслини 11Аранчините се поднасят със соса.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


140 ДУШИ ОНЛАЙН
Катя Горшкова се регистрира в сайта.
Penka Yordanova се регистрира в сайта.
Гергана Георгиева се регистрира в сайта.
Mariana Georgieva коментира рецептата Орехови кифлички
Нина Арапкюлиева се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта