Адана кебап

Дата: 20.04.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за втасване)

8 порции

Класически специалитет от турската кухня

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

33 542

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г агнешка плешка (обезкостена)
600 г телешки врат
1 глава червен лук
1 червена чушка
1 скилидка чесън
1 с. л. чили (без семки)
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. сумак
1/2 ч. л. кимион
сол на вкус

за питките:
500 г брашно
20 г прясна мая
2 с. л. олио (+ за намазване)
1 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Агнешката плешка и телешкият врат се смилат в месомелачка.
2		Чушката, лукът и чесънът се смилат в блендер.
3		Каймата се смесва със зеленчуците и подправките – чили, червен пипер, кимион, сумак и сол на вкус.
4		Разбърква се добре, добавят се и 2–3 с. л. леденостудена вода. Сместа се слага в хладилник поне за 1 час, като периодично се разбърква.
5		Маята за питките се оставя да шупне в 50 мл топла вода, заедно със захарта. Брашното се смесва с олиото, солта и 200 мл вода, налива се маята и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса.
6		От тестото се оформят топки, които се разточват и се мажат с олио. Изпичат се на грил плоча.
7		Върху дълги метални шишове от каймата се оформя кебапа.
8		Пече се на грил плоча от всички страни, до златисто.
9		Сервира се върху питките, по желание гарниран с нарязан лук, сумак, резени лимон и клонки магданоз. Съвет: Най-добре е да оставите каймата да престои 24 часа в хладилник.