Агнешко със зелен фасул по арабски

Източник: Бон Апети

Дата: 09.06.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 115

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг зелен фасул
1 ч. л. сол
30 г краве масло
3-4 с. л. слънчогледово олио
300 г агнешко месо от плешка
150 г кромид лук
3 пресни домата
1 ч. л. сол
1 щипка канела
1/4 ч. л. индийско орехче
1/4 ч. л. бахар
3-4 щипки смлян джинджифил
1 стрък пресен чесън (3-4 скилидки)
3-4 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Отделя се необходимото количество месо от плешката и се нарязва на кубчета. Ребрата и джоланът може да се използват за други ястия.

Почистеният и измит зелен фасул се реже на парченца и се сварява за 3-4 минути без капак в подсолена вода, за да се отстрани характерният вкус. След това се отцежда, тенджерата се изплаква, подсушава се и се слагат олиото и маслото.

Месото се запържва в силно загрятата мазнина за около 10 минути, като се разбърква.

Лукът се реже на полумесеци, поставя се при месото и се запържва до златисто за около 5 минути. Доматите се обелват, настъргват се на ренде и също се слагат при месото. Накрая се добавя и зеленият фасул.

Ястието се подправя с канелата, джинджифила, настърганите индийско орехче и бахар, посолява се, налива се 1 ч. ч. гореща вода и се оставя да къкри около 40-50 минути.