.png)
Гофрети
Нашите кулинари
Зареждане на видео рецептата ...
4 часа и 15 минути
8 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
13
66 977
видяна
6
сготвена
Необходими продукти:
за крема:
500 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
30 мл портокалов ликьор
220 г захар
5 яйца
2 портокала
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче желатин
1 щипка сол
500 мл прясно мляко
200 мл животинска сметана
30 мл портокалов ликьор
220 г захар
5 яйца
2 портокала
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче желатин
1 щипка сол
за чипса:
2 малки портокала
100 г захар
100 мл вода
2 малки портокала
100 г захар
100 мл вода
Бон Апети препоръчва:
Начин на приготвяне:
1
Жълтъците на яйцата се отделят от белтъците.
2
Кората на портокалите се настъргва, а сокът им се изцежда.
3
Прясното мляко се загрява с половината захар.
4
Жълтъците и нишестето се разбъркват.
5
Сместа се налива към млякото, като се прецежда, прибавят се портокаловата кора и портокаловият сок. Готви се, докато се получи гъст крем. Оставя се, да се охлади, покрит с фолио, за да не се образува коричка.
6
От останалата захар и 100 мл вода се приготвя не много гъст захарен сироп.
7
Белтъците се разбиват със солта. Когато станат на пяна, малко по малко се налива от горещия захарен сироп, като се разбива с миксер.
8
Желатинът се накисва в портокаловия ликьор.
9
Охладеният крем се разбърква със затопления желатин, белтъчния сняг и разбитата животинска сметана.
10
Кремът се разпределя в чаши и се оставя в хладилник поне за 2 часа.
11
Портокалите за чипса се измиват много добре с четка и се нарязват на тънки шайби.
12
От захарта и водата на умерен огън се приготвя гъст захарен сироп. Плитка тава се покрива с пергаментова хартия. Парчетата портокал се мажат с леко охладения сироп и се подреждат в тавата.
13
Пекат се около 4 часа в загрята на 100 градуса фурна, без вентилатор, като се обръщат. Охлаждат се.
14
Кремът се гарнира с разбита сметана и чипс от портокали.
Подобни рецепти:
Коментари (5)
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
19.02.2020 Здраейте, Вешерка! Очакваме снимка на готовия десерт :) Смесването на белтъците с горещ сироп е вид термична обработка, но винаги ползвайте правилно съхранявани, добре измити яйца от проверени източници. Поздрави!
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
15.02.2020 Загрятия сироп достатъчен ли е да пастьоризира белтъците срещу салмонела? При проба ще ползвам порторкаловия шприц (от Била) и сашетата с настърганите корички на Йоткер (нямам им вяра на био-цитрусите)
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
25.03.2017 Ликьорът може да се замени с друг ароматен алкохол по избор.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
16.03.2017 С какво може да се замени ликьора?
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 16.01.2017 Много вкусен и ароматен стана.
|
75 ДУШИ ОНЛАЙН
Владимира сготви Надиплен хляб с бекон
Dankolova сготви Паста с грах
magdanozka сготви Риба с домати на фурна
Велина Василева коментира рецептата Рибни кейкове със сос „Тартар“
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
