Бяла супа от кореноплодни

Дата: 03.12.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

8 порции

Лесна за приготвяне зимна постна супа

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

13 833

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г глава целина
300 г пащърнак
500 г ряпа (бяла, черна и червена)
бялата част от 1 стрък праз
1 глава лук
3 скилидки чесън
кората от 1 лимон
4 с. л. зехтин (+ за намазване)
2 с. л. бял балсамов оцет
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 с. л. мед
1 голям морков
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Целината, ряпата, пащърнакът, лукът и празът се обелват, нарязват се наедро и се заливат със зехтина, предварително смесен с меда и оцета. Добавят се наситненият чесън, мащерката и дафиновият лист и се посолява. Сипват се в тава с незалепващо покритие и се пекат 30–40 минути в загрята на 180 градуса фурна. Щом започнат да се карамелизират, се изваждат и дафиновият лист се отстранява.
2		Зеленчуците се сипват в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие.
3		Добавя се настърганата лимонова кора.
4		Кипва се и се пасира.
5		Разрежда се с още вода, до постигане на желаната консистенция, разбърква се, прецежда се и се посолява.
6		Морковът се обелва, нарязва се натънко, намазва се със зехтин и се пече в загрята на 180 градуса фурна, докато стане на чипс – около 7 минути.
7		Супата се сервира поръсена с черен пипер и гарнирана с морковен чипс.