Гозбата на падишаха

Хюнкат Беенди

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 222

видяна

сготвена

Необходими продукти:

60–70 г краве масло
1 глава лук
1 кг агнешки бут
1 морков
1 с. л. брашно
3 с. л. доматено пюре
1 кубче зеленчуков бульон
запържени домати и чушки за украса
4 патладжана
500 мл олио за пържене
60 г краве масло
2 с. л. брашно
100 г сирене „Пармезан”
100 г кашкавал
200 мл прясно мляко

Начин на приготвяне:

Маслото се разтопява в дълбока тенджера, добавят се накълцаният лук, нарязаното на кубчета месо и морковът (наедро) и всичко се запържва 10–15 минути.

Щом месото се запържи, се добавят доматеното пюре и зеленчуковият бульон, посолява се, слага се брашно и се бърка. Налива се вода, така че да покрие зеленчуците и месото, и се вари под капак 1 час.

По патладжаните се правят малки прорези с нож, поставят се в дълбока тенджера със загрятото олио и се пържат 10 минути, като от време на време се обръщат. Белят се още топли. Маслото за пюрето се разтопява, прибавя се брашното, разбърква се и се слагат обелените патладжани. Добавят се пармезанът, кашкавалът и прясното мляко, разбърква се и се запържва за 3–4 минути.