Хрупкав паниран карфиол с млечен къри сос

Дата: 05.10.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

492 792

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 средно голяма глава карфиол
1 ч. л. къри
2 с. л. галета
10 листа пресен джоджен
1 скилидка чесън
1 червена чушка
1 кофичка кисело мляко
олио за пържене
2 щипки копърово семе
1 ч. л. сол
1-2 клонки целина
2-3 стръка пресен копър
1/2 ч. ч. царевично нишесте
1/2 ч. ч. царевично брашно
3/4 ч. ч. пшенично брашно
1 яйце
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Главата карфиол и клонките целина се поставят за 2-3 минути в тенджера с вряща, подсолена вода. След това карфиолът се охлажда със студена вода и се накъсва на розички.
2		Почистената от семето чушка, киселото мляко, чесънът, листата джоджен, галетата, кърито и солта за соса се смесват и се пюрират.
3		Яйцето се разбива с 1/2 ч. ч. леденостудена вода, прибавят се нишестето и брашната. Разбива се, така че да стане хомогенна смес. Добавят се наситнените стръкове копър, копъровото семе и солта.
4		Розичките карфиол се потапят в сместа за панировката и се пържат в маслена баня. Сервират се със соса.