Имамбаялдъ

Източник: Бон Апети

Дата: 24.07.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

577 639

видяна

сготвена

Необходими продукти:

5 патладжана
5 глави лук
5 зелени чушки
5 домата
3 скилидки чесън
50–60 г зехтин
500 мл олио за пържене
1 връзка магданоз
захар за поръсване
лимонов сок за поливане

Начин на приготвяне:

Отстранява се зелената кора на дръжките на патладжаните, кората им се обелва на ивици и се прави разрез надлъжно през средата. Посоляват се, накисват се във вода и се оставят да престоят 10 минути.

Лукът се нарязва на ивици, доматите се обелват и се нарязват надребно заедно с чушките, а чесънът се наситнява.

В дълбока тенджера със загретия зехтин се запържват чесънът и лукът. Добавят се чушките и доматите и се задушават 1–2 минути. Поръсва се със солта, налива се 1 ч. ч. вода и се задушава 20–25 минути под капак. След това водата се прецежда, зеленчуците се поръсват с магданоз и се разбъркват.

В друга тенджера със загрято олиото се изпържват патладжаните до златисто. Изваждат се върху салфетка, за да се отцеди мазнината и се подреждат в подходяща правоъгълна тава. Разрезите се разтварят и вътре се поръсват със сол и захар. Поливат се с лимонов сок и се пълнят със зеленчуците.

Патладжаните се покриват с резени домати и зелена чушка, заливат се с изцедения зеленчуков сос и се пекат 20–25 минути при температура 180 градуса. Ястието се консумира охладено.

Подобни рецепти:

Къри зеленчукова супа