Какаов бисквит с малини

Френски десерт от какаов блат с ванилов крем и пищна декорация от малини и кенели
Източник: Бон Апети
Дата: 06.09.2007

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
4 яйца
10-20 мл кирш (черешова ракия или плодов ликьор)
100 г малини
1/2 ч. ч. захар
3 белтъка
1/2 капсула ванилова есенция
4 с. л. захар
1 ч. ч. прясно мляко
3 жълтъка
2-3 с. л. вода
1 с. л. какао
1/2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. брашно
3-4 ч. л. захар


Начин на приготвяне:
1
Какаов бисквит с малини
Жълтъците на 4 яйца се отделят и се разбиват с половината от захарта за блата(1/4 ч. ч.), докато побелеят, като към края се наливат 2-3 с. л. студена вода.
2
Какаов бисквит с малини 2
Белтъците се разбиват на сняг, като в тях постепенно се сипва останалата захар.
3
Какаов бисквит с малини 3
Разбитите белтъци и жълтъци се смесват в дълбок съд. Брашното и какаото се пресяват и се добавят в сместа, като се бърка внимателно, докато се получи пухкава консистенция.
4
Какаов бисквит с малини 4
Сместа се пресипва в покрита с хартия за печене тавичка и се пече около 20 минути в слабо загрята фурна (при температура 150 градуса).
5
Какаов бисквит с малини 5
Жълтъците и захарта за крема се разбиват леко и в тях се налива предварително кипнатото мляко. Сместа се вари на слаб огън, докато се сгъсти, като към края се ароматизира с ванилията. Оставя се да се охлади.
6
Какаов бисквит с малини 6
Белтъците за кенелите се разбиват с миксер на твърд сняг, като към тях постепенно се сипва захарта.
7
Какаов бисквит с малини 7
От белтъчното тесто с помощта на 2 лъжички се оформят "островчета" с големината на орех, които се варят 4 минути в леко къкреща вода.
8
Какаов бисквит с малини 8
Част от малините се отделят за декорация, останалите се поръсват със захар, ароматизират се с кирш и се пюрират.
9
Какаов бисквит с малини 9
От охладения блат с помощта на метален ринг се изрязват кръгове.
10
Какаов бисквит с малини 10
Всеки кръг се полива с крем и се украсява с малини. Отстрани десертът се гарнира с 1-2 кенели и с малинов сироп.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Liya се регистрира в сайта.
sisi_ml коментира рецептата Бърз тутманик без втасване
Йорданова се регистрира в сайта.
Константина Христова се регистрира в сайта.
Denitsa Petrova се регистрира в сайта.
Vanya Stoyanova се регистрира в сайта.
inn4o се регистрира в сайта.
Sevim Osman се регистрира в сайта.
Zlatka Vasileva се регистрира в сайта.
Vili Todorova се регистрира в сайта.
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: