.png)
.png)
Боб с ориз по кубински
Лора и Стоян
Коледна пуйка със сос от червени боровинки
и богата плънка на аромати, сушени кайсии, боровинки и наденички
Източник: Бон Апети
Дата: 16.12.2011
Необходими продукти:
1 пуйка (4–5 кг)
2 мандарини
150 г краве масло
150 мл вермут
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус
2 мандарини
150 г краве масло
150 мл вермут
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус
за соса:
150 г сушени червени боровинки
1/4 ч. ч. захар
1 ч. ч. десертно вино
1 пръчка канела
3/4 ч. ч. вода
150 г сушени червени боровинки
1/4 ч. ч. захар
1 ч. ч. десертно вино
1 пръчка канела
3/4 ч. ч. вода
за плънката:
2 парчета сурова наденица (едро смляна)
5 филии бял хляб за тостер
50 г краве масло
2 стръка селари
1 глава червен лук
30 г сушени червени боровинки
30 г сушени кайсии
1/2 връзка магданоз
1 стрък салвия
2 стръка мащерка
2 ч. ч. пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус
2 парчета сурова наденица (едро смляна)
5 филии бял хляб за тостер
50 г краве масло
2 стръка селари
1 глава червен лук
30 г сушени червени боровинки
30 г сушени кайсии
1/2 връзка магданоз
1 стрък салвия
2 стръка мащерка
2 ч. ч. пилешки бульон
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Пуйката се овкусява със сол и черен пипер. Намазва се с маслото отвътре и отвън, като се слага и под кожата. Мащерката се слага в корема й. Краката и крилата се завързват с конец, за да не се загуби формата.
2
Слага се в тава с гърдите надолу и се натърква с настърганата кора и сока от мандарините. Налива се малко вода и вермута и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 3 часа и 30 минути (Фурната се заграва на максимална степен и когато се сложи пуйката се намалява на 180 градуса).
3
Хлябът се нарязва на кубчета и се запича за 8 минути в загрята на 180 градуса фурна. Прехвърля се в купа.
4
Наденицата се запържва на тиган, до златосто и се нарязва. Слага се при хляба.
5
В същия тиган с още малко масло се сотират нарязаните наситно селари и червен лук. Когато омекнат се прибавят и наситнените магданоз, салвия и мащерка. Разбърква се и сместа се изсипва при наденицата.
6
В касерола се кипва бульонът заедно със сушените плодове. После се прехвърля в съда при останалите съставки. Разбърква се. Плънката се слага в намазнанеа тава и се пече в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути, покрита с фолио.
7
Виното, канелата, захарта и водата за соса се кипват. Прибавят се червените боровинки и се вари на слаб огън, докато течността се редуцира. Сосът от печенето на пуйката се прецежда и също се редуцира в друг съд на котлона.
8
Пуйката се поднася с плънката и двата вида сос.
Съвет: При печенето трябва да имате предвид, че за всеки килограм месо времето за печене е 40 минути.
Подобни рецепти:
Коментари (3)
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
07.01.2015 Невероятна рецепта. Отнема доста време, но за поводи е страхотно ястие.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
06.02.2015 Да, Амада, можеш да печеш едновременно, за да спестиш време.
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
04.02.2015 Тъй като всичко се пече на 180 градуса, възможно ли е по време на печене на месото да се пекът и хляб и плънка, за да се спести време?
|
30 ДУШИ ОНЛАЙН
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
vaniii5 се регистрира в сайта.
Sicily сготви Гъбена супа
Мария Големанова се регистрира в сайта.
annakamalieva се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
