Крем супа със захаросани смокини

Източник: Бон Апети

Дата: 09.07.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 831

видяна

сготвена

Необходими продукти:

100 г картофи
1 с. л. краве масло
1 с. л. кафява захар
4 смокини
1 малка глава лук
100 мл прясно мляко
2 с. л. зехтин
50 мл бяло вино
300 г тиквички
200 г смокини
4 стръка мащерка

Начин на приготвяне:

Лукът се реже на кубчета и се запържва в зехтина за 2 минути, добавят се обелените и нарязани на кубчета картофи и всичко се задушава с виното.

След като алкохолът изври, се добавят тиквичките, нарязани също на кубчета, и разполовените смокини. Всичко се бърка 2–3 минути и се сипват около 500 мл вода и млякото.

Когато зеленчуците се сварят, се пасират и се дръпват от огъня.

Смокините за украсата се нарязват на тънки шайби и се запържват за по 1 минута от всяка страна в маслото. След като се обърнат втори път, се посипват със захарта и след като се карамелизират, се изваждат веднага в чиния (ако останат в тигана, захарта ще прегори).

При поднасяне супата се сипва в купи и отгоре се поставят карамелизирани шайби смокини и мащерка.

Подобни рецепти:

Супа с миди, скариди и бяла риба