Малфати с доматен сос

Дата: 16.07.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути

6 порции

Приготвени от два вида сирене и поднесени със свеж сос с приятно пикантен вкус и аромат на босилек

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 412

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г сирене „Рикота“
140 г брашно
60 г сирене „Грана падано“ (+ за поръсване)
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за соса:
1 кг домати сорт „Рома“ (белени)
2 скилидки чесън
1–2 сухи люти чушлета
1 стрък босилек
50 мл зехтин
сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Доматите се обелват и се нарязват на кубчета.
2		Чесънът се накълцва и се запържва в зехтина.
3		Прибавят се стритите люти чушлета, сипват се доматите, посоляват се и се готвят под капак за около 30 минути. Овкусява се с наситнен босилек.
4		Рикотата се разбърква с настърганото сирене „Грана падано“, яйцето, сол и черен пипер на вкус, така че да се получи еднородна смес.
5		Сипва се брашното и продължава да се разбърква – трябва да се получи мека, не твърде лепкава смес. Ако е твърде лепкава, се добавя още малко брашно.
6		В тенджера се налива вода, посолява се и се оставя да заври. След това силата на огъня се намалява, за да не кипи водата. С две лъжици се гребва от сместа със сирена и се пуска във водата. Оформените малфати се варят за около 5 –6 минути.
7		Вадят се с решетъчна лъжица и се сервират върху доматения сос, поръсени с настъргано сирене „Грана падано“, капки зехтин и листенца босилек.