Мариновано цвекло с "Mоцарела" и рукула

Дата: 11.02.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 574

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 глава цвекло (500 г)
1 връзка рукула
200 г сирене "Моцарела"
50 г орехови ядки
8 с. л. зехтин
50 мл балсамов оцет
сокът от 1/2 лимон
кората от 1/2 лимон
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Сиренето "Моцарела" се разрязва на филийки и с метален пръстен се оформят кръгчета. Ореховите ядки се наситняват.
2		Цвеклото се сварява, обелва се и с кръгла лъжичка се оформят топченца. Заливат се със зехтин, 1 с. л. от балсамовия оцет, лимоновия сок. Добавят се кората на лимона, черен пипер и сол.
3		Цвеклото се изважда. В същата марината се овалват листата рукула. Останалият балсамов оцет се слага в тенджера, загрява се, за да се изпари половината.
4		Сервира се, като в чиния се подреждат три-четири топченца цвекло, отгоре се слага кръг сирене "Моцарела", след това отново цвекло и "Моцарела". Отгоре се поставя от маринованата рукула и се поръсва с наситнени орехови ядки. Отстрани се капва сгъстен балсамов оцет.